Mandulaleves dinnyével

Hozzávalók:
3 gerezd fokhagyma,
1 kis chilipaprika,
4 ek olívaolaj,
4 ek darált mandula,
4 ek lereszelt francia kenyér,
1,5 ek paradicsompüré,
1 l zöldségalaplé,
só,
½ tk szerecsendió,
½ cantalup vagy görögdinnye

Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a darált mandulát és a kenyeret, majd állandóan kevergetve néhány percig sütjük. Hozzáadjuk a chilipaprika kockára vágott húsát, a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát, majd 1-2 percig tovább főzzük. Hozzáöntjük az alaplét, majd 10 percnyi főzés után fűszerezzük. A dinnyéből lékelővel kis golyókat vágunk, azokat a leves mellé tálaljuk.