burgonya másképp

Hozzávalók:

1kg burgonya, 4-5 főtt tojás, 3 szál újhagyma, 1 gerezd apróra vágott fokhagyma, egy nagy csokor petrezselyem, csilipehely, só, bors, olívaolaj

A burgonyát kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük. Közben kevés vajon megpirítjuk az apróra vágott újhagymát és fokhagymát. Mikor majdnem kész hozzáadjuk a szintén nagyon apróra vágott petrezselyemzöldet.

A megfőtt burgonyát leszűrjük és beletesszük a petrezselymes, hagymás szószba és kissé összepirítjuk őket. Tálaláskor teszük a tetejére a megfőtt és negyedelt tojást. Frissen sóssuk, borsozzuk. Szórhatunk rá kevés chilipelyhet.