Kecskesajtos céklasaláta

Hozzávalók:

300g főtt cékla (friss vagy vákuum-csomagolt)
200g  kecskesajt, mint például a Sainte-Maure de Touraine
4 marék apró levelű saláta
A mártáshoz
1 gerezd fokhagyma, zúzott
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál tiszta méz
4 evőkanál dióolaj

Szeleteljük nagyon vékony csíkokra a céklát. Rakjuk kissé fedésben egymás mellé a szeleteket egy nagy tányérra.
Tegyünk minden öntet alapanyagot egy edénybe, majd keverjük jól össze. Locsoljuk meg a céklát az öntettel kissé, majd morzsoljuk a sajtot a céklára. Szórjuk a salátát a tetejére és öntözük meg a saláta tetejét a maradék öntettel.