Kínai zöldséges tészta

Hozzávalók:
- 20 dkg káposzta
- 10 dkg zöldborsó
- 1 nagy fej hagyma
- 1 sárgarépa
- 1 csomag spagetti tészta
- 1 kávéskanál gyömbér
- 2 kávéskanál őrölt bors
- 6 evőkanál szója szósz
- 6 evőkanál olaj
- 1 tojás
- só

A hagymát nagyobb darabokra vágjuk, a káposztát felcsíkozzuk, a répát megpucoljuk 5-6 cm hosszú vékonyra szeleteljük. A hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a káposztát, a répát és felöntjük 2 dl vízzel, közepes lángon félpuhára főzzük, majd a végén hozzáadjuk a zöldborsót is.

Miközben a zöldségek puhulnak, sós vízben a spagettit megfőzzük, ügyelve arra, hogy ne főjjön túl puhára, mert akkor nehéz lesz a zöldségekkel elkeverni. A leszürt tésztát locsoljuk meg a maradék olajjal keverjük össze, majd az olajos tésztához keverjük hozzá a szója szószt.

A szójás tésztára öntsük rá a zöldségeket, majd az egészet ismét keverjük össze. Folyamatos keverés mellett a tojásból készítsünk rántottát és keverjük a tésztához (ez ízlés szerint kihagyható).