Korianderes gyökérpépleves

Hozzávalók: 1 e.k. kókuszolaj, 3 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, vegazöldség kocka, 2 dl kókusztej, 1 t.k. garam masala, 2 t.k. koriander pép. Maréknyi pirított tökmag és mogyoró.

Kókuszolajon pirítsuk meg kissé az apróra vágott gyökereket (3/4 rész sárgarépa 1/4 rész fehérrépa). Majd engedjuk fel vízzel, rakjunk hozzá egy vegazöldség kockát és főzzük puhára.

Ha készen van adjunk hozzá egy kókusztejet egy t.k. garam masalat és 2 t.k. tubusos koriander pépet. Turmixoljuk össze az egészet, ha kell vízzel hígítsuk kissé. Forraljuk össze a levest. Pirított tökmaggal vagy mogyoróval kínáljuk.