Olasz diós pappardelle

Kb. 1 e.k. ghít és olivaolajat fele-fele arányban önts egy edénybe és rakj bele 2 marék apróra vágott jó minőségű diót. Pirítsd meg állandó kevergetés mellett (5-8 perc). Ha majdnem kész adj hozzá egy csokor durvára aprított koliandert és egy csokor  durvára aprított petrezselymet.

Sós vízben főzd ki a 30 dkg tésztát, ha készen van, szürd le és kevés olivaolajjal forgatsd át, majd keverd hozzá az elkészült diót. Tálaláskor frissen sózd!