Padlizsánba sült zöldséges tészta

Hozzávalók:
30 dkg gyufametélt,
5 db kisebb padlizsán
0.5 dl olívaolaj
15 dkg póréhagyma
25 dkg paradicsom
15 dkg zöldbab
2 dl paradicsomlé
fél csokor bazsalikom
só, bors
20 dkg reszelt füstölt sajt
A mártáshoz:
50 dkg paradicsom
2 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
2 szál zöldhagyma
só, bors, oregano

A padlizsánok felső negyedét levágjuk. A padlizsánokat kikaparjuk. sózzuk és 20 percet pihentetjük. Pihentetés után leitatjuk. tetejüket picit megpirítjuk. majd sütőbe tesszük és megsütjük. A padlizsán tetejét és kikapart részét apróra vágjuk. és olajon megpirítjuk. Hozzá adjuk az apróra vágott póréhagymát. forrázott zöldbabot. Sózzuk. borsozzuk. megszórjuk a gorombára vágott bazsalikommal. és kicsit összepirítjuk. Ráöntjük a paradicsomlevet. összeforraljuk. majd hozzáadjuk a kis kockára vágott lehéjazott. kimagozott paradicsomokat. A ragut összekeverjük a tésztával és a padlizsánokba töltjük. Tetejére reszelt sajtot teszünk és sütőben összesütjük. A paradicsom raguhoz olajon megfutatjuk a hagymát. zúzott fokhagymát. majd rátesszük a lehéjazott kimagozott apróra vágott paradicsomot. Sózzuk. borsozzuk. rátesszük az oreganot és összeforraljuk. majd a padlizsánnal tálaljuk.