Rakott vajbab

A kb 0,4 kg vajbabot tisztítsd meg és párold meg kevés vajon, önts hozzá egy kis vizet is és fedd le, amíg meg nem puhul. Kevés delikáttal vagy vega zöldégkeverékkel ízesítsd. (nem szoktam pluszban sózni, ha delikátot rakok rá) Ha majdnem kész, akkor rakj hozzá egy csokor apróra vágott petrezselymet. Közben háromnegyedig főzz meg egy kis bögre rízst.

A rakott bab "darált hús" vegetáriánus részét a következő képen készítsd el: 1db nagy fej hagymát és egy kisebb paprikát vágj nagyon apróra, majd sütsd üvegesre kevés olajon. Füstölt fél csomag tofut (naszálytej- Toffini) vágd szeletekre és villával nyomkodd szét. Úgy fog kinézni, mint a darált hús. Ezt add az üveges hagyma-paprika keverékhez, önts hozzá még egy kis olajat, mert a tofu fel fogja szívni az olaj nagy részét. Pirítsd össze pár perc alatt, majd adj hozzá egy apróra vágott paradicsomot (legjobb a héja nélkül), egy kevés kb fél dl paradicsomlevet (én az üveges lecso paradicsomlevét szoktam) és 2 nagyobb gerezd fokhagymát préselve. Sütsd további kb 5 percig, majd önts hozzá egy 4-5dl tejfölt és addig kevergetsd, amíg teljesen folyós nem lesz és fel nem forrt. Rakj bele 2-3t.k. pirospaprikát (ha van füstölt pirospaprikát) és egy fél t.k. borsot, sózd.

Majd az egészet keverd össze: párolt bab, rízs és a telfölös tofu.

Egy jénai edénybe öntsd bele az egészet és reszelj a tetejére fültölt sajtot, lehetőleg edamit.

200 fokon előmelegített sütőben sültsd 25-35 percig. Akkor lesz készen, ha szépen megpirult a sajt. Meleg pirítóskenyérrel tálald.