Zöldséges kuszkusz

Kervés olivaolajon párold meg az apróra vágott zellerszárat, fehér és sárgarépát illetve zsenge hüvelyes zöldbabot és egy gerezd fokhagymát. Kevés vizet és egy kocka vegazöldség kockát adj hozzá és fedd le egy fedővel. Ha készen van tegyél hozzá egy nagy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet.

Külön edényben kétszeres vizmennyiségben főzd 3-4 percig a kuszkuszt. Tegyél hozzá egy e.k. sűrített paradicsomot, keverd jól össze és hagyd 10 percig lefedve.

Tálaláskor keverd össze a kuszkuszt a zöldségekkel.